Grătare hibrid ≈ combină o bază de grătar cu alimentare pe gaz (pentru pornire rapidă și control precis al temperaturii) cu un compartiment sau zonă pentru cărbune (pentru aromă caracteristică și efect de fum).

• Avantaje:
  • pornire rapidă și control ușor al temperaturii datorită gazului;
  • aromă îmbunătățită de la cărbune (fum, caramelizare, acea crustă afumată);
  • flexibilitate în preparate: poți folosi doar gaz, doar cărbune sau amestec pentru diferite tehnici de gătit;
  • posibilitatea de a adapta bugetul prin alegerea tipului de cărbune (lemn, briquetti) și dimensiunea zonei de cărbune.
• Caracteristici comune:
  • grill cu o zonă de gătit pe gaz și o zonă sau coșuri pentru cărbune;
  • sisteme de distribuție a căldurii (zone cu căldură directă/ indirectă);
  • vopsea rezistentă la temperaturi înalte, opriri/menținere a temperaturii și posibilitatea de a curăța ușor;
  • controlul ventilației pentru reglarea fumului și aromelor.
• Sfaturi rapide de utilizare:
  • folosește gazul pentru a atinge temperatura țintă, apoi adaugă cărbunele pentru aromă;
  • așază cărbunele în straturi pentru căldură directă și indirectă, în funcție de tipul preparatului;
  • monitorizează fluxul de aer pentru a gestiona fumigarea fără a supraîncălzi;
  • încheie gătitul cu o secțiune de căldură indirectă pentru a termina carne în interior fără a arde exteriorul.